飲食泄露情緒秘密 吃對食物聰明又慷慨

　  美國心理學家辛西婭?博爾經過30多年的研究發現，改變飲食可以控制自己的情緒。她發現，情緒緊張的人喜歡吃松脆含鹽的食物；身處危機需要安慰的人，喜歡松軟的甜食；發怒的人則更喜歡食用肉類等。
　  當我們壓力大時就喜歡吃辣味食物，這是因為辣椒中的辣椒素能刺激口腔神經末梢，大腦便釋放出可以使人愉快的物質內啡肽。香蕉中富含的鎂元素，可以緩解緊張情緒。喝咖啡有助于提神醒腦，等等。因此當你心情有大波動的時候，不妨通過改變飲食來緩解一下情緒吧。

      情緒食物，就是能夠讓我們保持良好情緒的食物。腎上腺素和5-羥色胺類是影響人們情緒的主要神經遞質，食物中的有些營養素正是這些神經遞質的前體。當體內攝入這些食物后，經過臟腑的一番加工、傳遞，最終可以影響我們的情緒。

      蛋白質類的食物，可以在體內分解為酪氨酸，它是腎上腺素的前體，可以提高此類神經遞質的含量，從而使人處于比較主動的狀態中，活躍、反應快、愛思考。像魚、肉、蛋、奶等都是高蛋白食物的代表。

　  碳水化合物類的食物有利于色氨酸進入腦細胞，色氨酸是5-羥色氨的前體，5-羥色氨能起到放松，令人平靜的作用。左旋色氨酸是一種廣泛存在于魚、大豆和水果等食物中的氨基酸，荷蘭萊頓大學認知心理學系的研究者發現，補充左旋色氨酸血清素的生化前體，可以促進人們的慈善捐贈行為，該研究結果于2014年12月17日發表在《心理學前沿》上。最后研究人員指出，該研究結果或許驗證了：“吃什么，是什么”這一觀點我們的飲食可能真的可以改變我們與社會打交道的方式。所以適當吃些谷物、魚、蛋、水果等，可以讓人們的心情穩定而愉快，更加慷慨。